LivesOlives Galván

LIVESOLIVES, 

C’est aujourd’hui une quatrième génération qui s’incorpore à cette entreprise familiale, pour lui offrir de nouveaux aires et toutes les avancées technologique dans l’exploitation et la collecte de notre olivier pour obtenir un jeu d’olive 100% naturel  écologique d’une qualité à la hauteur du prestige de des meilleures huiles d’olive extras vierges.
C’est une famille orgueilleuse de ses origines modestes mais qui ne renonce pas à ce que sa production d’huile d’olive contribue à la diffusion et plaisir d’une culture millénaire, toujours dans le respect de l’environnement. Culture née à l’époque phénicienne et conservée jusqu’à aujourd’hui grâce au sacrifice et persévérance des personnes qui ont formé et forment cette famille.

Les arguments pour comprendre l’importance de l’huile d’olive dans la comarque de la Subbética de Cordoue ne sont pas qu’historiques. La qualité du produit est le plus décisif des arguments. L’exploitation des oliviers est sans doute celle qui s’est le mieux adaptée à ces terres, la plupart appartenant au Parque Naturel des Sierras Subbéticas, aux particularités topographiques aussi exceptionnelles que la composition de son terrain.

L’huile d’olive extra vierge est définie légalement comme un jus de fruit naturel, de catégorie supérieur et obtenu directement des olives par des mécanismes mécaniques et une extraction à froid.  La philosophie de notre entreprise est de conservé ces procédés qui font la richesse de nos produits.  Pour cela, nous disposons d’une cave indépendante et totalement climatisée, qui permet de garantir une température constante de 15 degrés pendant toute l’année. Ceci est fondamental pour la correcte évolution et conservation de nos huiles extra vierges produites écologiquement.
De plus, tous nos dépôts d’huile sont en acier inoxydable et sont traiter avec du nitrogène pour éviter  toute oxydation produite par l’air ou la lumière.

#OLEOTOURISME

Depuis plus d’un siècle, nous exploitons principalement la variété « hojiblanca », de feuille blanche, qui se trouve dans le Parque Naturel des Sierras Subbéticas. Protégé depuis 1988, cet écosystème unique se caractérise par sa richesse écologique et paysagiste, qui est évidente en observant chacune des vallées et montagnes qui façonnent ses terrains d’origine karstique. Ce dénivelé difficulte  la récolte qui doit se faire de manière semi-mécanisée et en grande partie manuellement. Pourtant, l’huile obtenue de cette manière se distingue par sa personnalité exclusive, qui peut difficilement être reproduite ailleurs.

Notre famille pari pour la divulgation de cette culture de l’huile d’olive depuis son origine, depuis l’oliver lui-même. C’est pourquoi le projet social « ApadrinaunOlivo.es » offre la possibilité de réaliser des activités qui amèneront chacun des parrains à tomber amoureux de notre paysage et nos huiles extra vierges. La dégustation guidée est essentielle pour apprendre à différencier des divers types d’huile d’olive qui existe sur le marché.  Cette activité, guidée par un expert, vous rapprochera du processus d’élaboration et vous permettront de reconnaître non seulement les variétés mais aussi les qualités. Avant la dégustation, il est possible de visiter notre olivier centenaire pour découvrir, sur le terrain, les spécificités de notre produit. Toutes ces activités culminent avec la visite guidée à un des villages les plus beaux de la région et d’Espagne, pour y prendre un petit déjeuner typique.

Garantie de qualité
Obtenir une huile d’olive de qualité est un travail qui commence dès le propre olivier et ne fini qu’une fois embouteillage fini. Il est essentiel d’avoir une équipe humaine impliquée mais aussi les moyens physiques et techniques nécessaires. C’est finalement un control par des laboratoires autorisés, avec des test de qualité et pureté, qui donnent à toutes nos huiles d’olive extra vierges écologiques le certificat de leur qualité.
# LIVESOLIVES, UN OLIVIER FAMLIAL

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LIVESOLIVES est une huile précoce, artisanale et biologique produite dans un système traditionnel, oliveraie sèche située à côté du Parc Naturel du Système Subbaétique dans la région de Rute à Cordoue. Fabriqué exclusivement à partir d’olives hojiblanca cultivées sur leur propriété et cueillies directement à partir de l’arbre à l’aide de shakers portatifs lorsque les températures du jour deviennent plus douces, le temps est un élément clé tout au long du processus.

Fondos FederCámara de Comercio de Córdoba

Se trata de un distintivo de calidad que otorga la consejería de Medioambiente y Ordenación del Territorio de la Junta de Andalucía

Our ecological oil LiveOlives is distinguished with the brand Natural Park of Andalusia